家庭で作れるホテルのお菓子

【著者】阪口克己

【発行】女子栄養大学出版部

【発行年】昭和53年初版

【本の状態】やや難あり
経年によるカバー端のヤブレや折れ、ヤケ、スレ、
紙魚汚れなど見られます。
一部ページに書き込みがあります。
落丁などはなく読むには問題のない状態です。
※商品状態につきまして気になる点がございましたら、
お気軽にお問い合わせください。

【その他】絶版
「阪口さんは生きることのすべてを
お菓子作りにかけてきた人です。
第一ホテルに入社されてすでに22年、
卓越した技術の持ち主であり、
洋菓子業界の至宝であります。
―巻頭すいせんの言葉より」

＋もくじ＋
●初級クラス８
マドレーヌ、プディング、ババロアほか
●中級クラス36
クリームチーズケーキ、クバルククーヘンほか
●上級クラス82
プチフール、クレープシュゼット、ジャーマンチーズケーキほか
●お菓子の基本118
パートホンセ、パートシュクレ、チョコレートトリュフほか
お菓子作りのア・ラ・カルト１３３
お菓子作りの条件、材料の性質と扱い方ほか
・・・etc.





型番 mashiko
販売価格
2,200円(内税)
購入数