辻留のお客料理 (暮しの設計 NO.123)

【発行】中央公論社

【発行年】昭和53年

【本の状態】可
経年に伴うスレ、ヤケ、角ヨレなど傷みが見られます。
中身に落丁・書き込み等はなく中の状態はしっかりしており、読むのに問題はございません。
※商品状態につきまして気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

【その他】絶版
中央公論社から発行されていた婦人雑誌「暮しの設計」。
100号あたり以降から隔月刊で、食やインテリアなどをテーマに
１号完結ムック形式の特集本として発行されていました。

«暮しの設計 NO.123»辻留のお客料理
家庭でもてなす味と心くばり

「『辻留』というのは、茶懐石で知られたお店です。
辻さんは、つねづね茶懐石とはお茶人の奥さんが
つくられたもので、家庭料理の延長ともいえる――と、
いっています。
そこで本誌では、家庭におけるお客料理のコツを
明かしてもらい、写真をたくさんとらせてもらいました。
今夜のあなたの食卓に一品いかがでしょうか。
ご家族の皆さまを、お客さまだと思って――」

＋もくじ＋
●もてなしの膳
●豆腐と玉子
●乾物　●野菜
●もてなしの演出
●もてなしのご飯
●正月のもてなし
●とり肉　●魚と貝
◇いろは万葉くりや歌…辻嘉一
◇対談 もてなしのはじまり…樋口清之・辻嘉一
◇【幸福のリアリズム11】存在の欠除…犬養道子
◇【真味探求17】吸口…辻嘉一

・・・etc.
型番 mashiko
販売価格
1,100円(内税)
購入数